Conociendo los Alimentos

1.)  LOS ALIMENTOS: 

Son las sustancias nutritivas, solidas o liquidas, que sirven para cumplir las funciones vitales de los seres vivos. Se llaman también alimentos  aquellos  aportes afectivos que necesitan las personas para vivir plenamente su vida. Los alimentos contienen mezclas de sustancias químicas conocidas como principios nutritivos. Estas sustancias, al ser incorporadas, se emplean para obtener energía, formar y reparar los tejidos del organismo y regular algunas funciones del mismo. La gran variedad de alimentos está formada por pocos compuestos químicos: Hidratos de carbono, proteínas, grasas, sales minerales, vitaminas y agua.

2.) PARA QUE NOS ALIMENTAMOS

Pensando en todo lo que hacemos durante el día (caminar, correr, saltar, pensar.) y en lo que realiza nuestro organismo (respirar, oír, ver.) mientras la sangre circula por el cuerpo realizando funciones importantísimas;  comprendemos que nuestro organismo funciona continuamente, hasta cuando dormimos. Por esto el hombre, como todo ser vivo, necesita alimentarse para:
Reponer las pérdidas de materia viva consumida por la actividad del organismo.Producir las sustancias necesarias para la formación de nuevos tejidos, favoreciendo el crecimiento. Transformar la energía contenida en los alimentos en calor, movimiento y trabajo.

      

3.) CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS POR SU ORIGEN

Los alimentos por su origen se clasifican en tres grupos:

* Los de origen vegetal:  Que son las verduras, frutas y cereales.
* Los de origen animal:Que son la carne, leche y huevos.
* Los de origen mineral: aguas y sales minerales.

Cada uno de estos alimentos proporciona a nuestro organismo sustancias que le son indispensables para su funcionamiento y desarrollo.

Los alimentos que debemos consumir los obtenemos de las plantas y de los animales.

Los animales nos dan carne, pescado. Leche y huevo, las plantas nos dan frutas, verduras, hortalizas y granos.

De las vacas obtenemos: carne, gelatina, leche, y de la leche se hace el quezo, el yogur y la mantequilla.

Las gallinas nos dan su carne sus huevos y también sus pollos.

Los cochinos nos dan su carne y con el hacemos el jamón.

Las hortalizas y verduras nos ofrecen también vitaminas y fibra vegetal. Mantienen sana nuestra piel. Las verduras y hortalizas además de ser una fuente de energía son necesarias pues aportan vitaminas para el crecimiento.

Algunos alimentos que obtenemos de las plantas son:

El Azúcar  que la obtenemos de la caña de azúcar.

La harina: las obtenemos del maíz o del trigo

 El Jugo: lo obtenemos de las frutas y verduras y el aceite que se preparan con algunas plantas.

 

4.) TIPOS DE ALIMENTOS

De acuerdo con su composición química, podemos establecer esta clasificación de los alimentos:

1.    Inorgánicos: no aportan energía: agua, minerales y oligoelementos.

2.    Orgánicos: principios inmediatos Hidratos de carbono, grasa, proteinas, y vitaminas

5.) LOS ALIMENTOS SEGÚN NECESIDADES. 

·         Alimentos para crecer: carne, pescado, legumbres y huevos (proteínas ). 

·         Alimentos ricos en vitaminas: frutas y verduras. 

·         Alimentos con energía: pasta, pan, arroz y dulces. 

·         Alimentos para fortalecer huesos y músculos: la leche y derivados.

6.) CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS.  

Los alimentos se pueden clasificar en los siguientes grupos: 


* LECHE Y DERIVADOS.  
 La leche de vaca es uno de los alimentos más completos ya que en su composición entran prácticamente todos los nutrientes. 

 

 
* CARNE, PESCADO Y HUEVOS (PROTEÍNAS). 

 Todos estos alimentos son ricos en proteinas. Los distintos tipos de carne y pescado tienen un valor nutritivo parecido. Así un huevo contiene 6 gramos de proteínas que es el contenido proteico de 30 gramos de carne.

 

* BEBIDAS.  El agua es la única bebida necesaria para el organismo. Sin el agua no podemos vivir; sin alimentos podemos vivir unos días, pero sin agua, no. Tres cuartas partes de nuestro cuerpo es agua. Es necesario beber por tanto litro y medio cada día; el resto nos llega a través de los alimentos.

 El agua realiza estas funciones: 

• Ayuda a realizar la digestión, circulación, absorción de los alimentos, metabolismo, excreción del sudor, la orina.
• Regula la temperatura de nuestro cuerpo.
• Sirve para filtrar la sangre en los riñones (A través del sudor, la respiración y heces, se pierde al día dos litros diarios.).

7.) LAS PERSONAS QUE MANIPULAN LOS ALIMENTOS

En los expendidos comerciales deben cumplir las siguientes normas:

1.    Poseer certificado de salud vigente expedido por el ministerio de sanidad y asistente social.

2.    Usar uniformes limpios y gorros en la cabeza.

3.    No usar vendajes en la mano.

4.    No tocar con las manos los alimentos que se consumen directamente como pan, queso, jamón.

En las instituciones escolares debería funcionar el Club Escolar de Nutrición cuyas funciones son: Velar por la higiene de los alimentos que se expenden en la cantina escolar o los comedores escolares, y programar las actividades relacionadas con la semana de la alimentación.  



ACTIVIDADES

1.   ¿Por qué son importantes los alimentos?

2.   ¿Cuáles son los tipos de alimentos?

3.   ¿Cómo se recomienda conservar las frutas?

4.   ¿Para que nos alimentamos? 

ADIVINANZAS

Blanca por dentro,
verde por fuera.
                                    Si quieres que te lo diga,                               
espera.

Oro parece,
plata no es,
el que no lo sepa
un tonto es.

Mi madre es tartamuda,
mi padre es "cantaor",
tengo blanco mi vestido,
amarillo el corazón.